专业厨师比利·帕里西有超过25年的烹饪经验,他说我们一直在做错培根。他的方法很简单,可以让你不用洗碗就能吃到酥脆的薯片
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如果你的周末早上不来一份厚脸皮的油炸食品就不完整,你就会知道,在煮了几片薯片后,试图擦掉锅上的油脂是多么痛苦。此外,你可能已经成为了奇怪的油滴落在皮肤上的受害者,这比听起来更痛苦。
专业厨师比利·帕里西(Billy Parisi)拥有超过25年的厨房工作经验,对培根略知一二。但是,这位烹饪高手透露了最好的烹饪方法,既能卡盟和平精英让肉“酥脆”又“美味”,还能让你不用洗碗……据《每日快报》报道,他说:“我和平精英免root透视辅助做的培根都记不清了,钻城卡盟这要追溯到我在餐馆的时候。”“我用平底锅煎过,烤过,甚至油炸过,但直到今天,我还没有找到比这更好的方法来做它。”
比利认为,制作培根的“绝对最好的方法”是在烤箱里烤。他补充说:“这能完美地将鸡肉煎成棕色。”他还表示,与用平底锅煎相比,用洋葱片煎也能更好地保持其形状。这不是什么新发现或烹饪上的突破,但在烤箱里烹饪可以帮助培根均匀烹饪,这意味着你会得到酥脆的口感,而不会让食物卷曲和收缩。脂肪在烤箱里煮得更慢,给你更丰富的焦糖味。
比利建议把薄片放在烤纸上,这样“有助于熏肉变黄”,还能保持东西整洁。把你的托盘放在烤箱中央,在190摄氏度下烤22-25分钟。你也可以把火调到200摄氏度,倾城外挂这样可以缩短几分钟的烹饪时间。一旦准备好了,把每一片培根从烤盘上拿下来,放在纸巾守望先锋卡盟上吸收任何油脂。“不要把培根放在自己的脂肪里,因为它会变湿的,”厨师警告说。
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